修女,枪和面包:西西里岛的充满丑闻的糕点之旅

食物和饮料

修女,枪和面包:西西里岛的充满丑闻的糕点之旅

在意大利南部岛屿上,这并不是所有的甜味和光明。我们看看西西里最臭名昭著的甜点背后的背景。

凯特·威尔(Kate Weir)

经过凯特·威尔(Kate Weir)2019年11月30日

西西里人的菜肴证明,太多的厨师入侵和殖民厨房不需要破坏您的肉汤。到达该岛的每个到来都调整了其尊敬的烹饪风格:罗马人带来了蜂蜜。阿拉伯人坚果,水果和香料;诺曼人添加了pâtisserie;西班牙带来了新世界的可可。但是,这并不是所有的甜味和光明:这些糖果是由眉毛刺激的腐败和神秘食谱制成的,天主教的恋物癖散布着垃圾和神秘。是时候穿上我们的围裙并弄脏了你的手西西里岛

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香炸奶酪卷

又名“附件”

这些是什么?
糕点管在猪油中油炸,里面装满意大利乳清干酪和蜜饯橙皮。他们在教父当Mobster Clemenza拒绝让讨厌的命中速度放慢脚步时,说“离开枪支,拿起Cannoli” - 优先事项时,Cosa Nostra就得到了他们。
什么是甜蜜和低点?
如果您认为它们是 - 嗯 - 阳具,这不仅仅是您的肮脏的头脑:第一个类似于CannoliMenhirs(成员形的生育石),现在它们是春节(和婚礼)的代名词。如此之多,目击者的法庭证词曾经被认为是在八月份吃坎诺利时被认为是不可接受的(当热量会使意大利乳清干酪消失时)。阴凉?好吧,甜蜜的名字来自卡纳,意思是甘蔗糖或枪的枪管…
我在哪里可以得到它们?
Fratelli RosciglioneSpinnato在巴勒莫,享誉广泛。

Osso di Morto

又名“陌生人”

这些是什么?
这些柔软的手指形饼干被昵称为“死人的骨头”。它们是用杏仁注入的面团和西西里人制成的,用巧克力涂上巧克力,以在所有灵魂的日子里给孩子们(节日快乐,孩子们!)
什么是甜蜜和低点?
这些饼干融合了西西里人对圣遗物的务实的死亡和爱好的看法 - 尽管它们比后者可靠地美味。凯尔特人也是部分责任:罗马人采用了凯尔特人节(后来的万圣节),称他们的柠檬丽丽亚,使其成为习惯,然后吐出来,黑豆,表示死去的灵魂。饼干具有相似的功能,同样会抚慰和崇拜家庭的祖先。
我在哪里可以尝试?
它们大多是在所有灵魂日(11月2日)围绕的,但他们的受欢迎程度已经说服了一些巴斯克塞里亚在其他时间为他们服务。尝试L'Angolo Delle Dolcezze在Cefalù。

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Frutta Martorana

又名“欺骗者”

这些是什么?
小杏仁饼水果和蔬菜,使用蔬菜染料以超现实的风格模制和涂漆。他们是复活节的最爱,还有令人毛骨悚然的小杏仁饼羔羊(回想起“无辜者的牺牲” - 再次,节日快乐,孩子们!)。
什么是甜蜜和低点?
萨拉森入侵后,阿拉伯定居者带来了杏仁树和小杏仁式食谱。传奇有frutta稍后出现时,当Monastero Della Martorana的修女设计了一个古怪的计划来愚弄一个非常重要的主教(VIB):用低悬挂的小杏仁饼谎言装饰贫瘠的果园。修女开始竞争制作最多的主教蛋糕,还有人物pupa di cena。如今,在所有圣徒的日子里,弗鲁塔(Frutta)被送给孩子们,以教他们信任问题。
我在哪里可以得到它们?
前纽约玛丽亚语法开始了她巴斯克塞里亚1963年,只有三磅的杏仁。今天,有传言说她的弗鲁塔是最好的。

总理的臀部

又名“厚脸皮”

叹气,好吗?
我们开始怀疑西西里修道院的祈祷不仅仅是祈祷……这些面包充满了Blancmange和Pistachio糊,然后撒上糖,肉桂和油炸。
什么是甜蜜和低点?
您是一个中世纪的修女:您已经朗诵了晨间祈祷,并将假货贴在外面的树木上 - 现在呢?如果您是SantissimatrinitàdelCancelliere的巴勒米人修女,那么您就会烘烤单身派对的先驱:看起来像,ahem,bun头的面包。到16世纪,Mazara del Vallo教区停止了糖果的出售,因为烘烤“分散了修女”。到19世纪,这种形状已被调低到不那么危险的东西。
我在哪里可以尝试?
教区仍然有一些摇摆:这些bun头难以捉摸。在圣餐时代,在圣日上进行搜寻式花香Sfinci甜甜圈。我们与巴勒莫的那些Pasticceria cappello

Trionfo di Gola

又名“谜”

它是什么?
蛋糕的神话般的混乱 - 蓝色的海绵层夹在海绵层中,覆盖在小杏仁饼中,然后随意地撒上开心果和蜜饯水果 - 越好 - 越好 - 越好 - 越好 - 在上面撒上杏子,上面撒上茉莉花本质,撒上茉莉花精华,etvoilà
什么是甜蜜和低点?
它在朱塞佩·托马西·迪·兰佩杜萨(Giuseppe tomasi di Lampedusa)的王朝小说中不朽豹子。但是,从技术上来说,这种对甜齿傲的遗嘱已经不存在了(提示X档案主题)。真实的食谱死于最后一个源泉,这是Monastero Delle Vergini的姐姐Margherita。这可能是一件好事 - 蛋糕的名字意味着“贪婪的胜利” - 也许是一个微妙的暗示,即不应该在凡人甜点中如此丰富地使用Blancmange。
我在哪里可以得到它?
对于那些在与死者交流的艺术中不幸运的人,西西里餐厅已经更新了这款丑陋的小鸭:弗拉姆在巴勒莫,将其修饰成圆滑的浓汤。

圣阿加斯 - 乳房饼蛋糕-Mr-and-Mrs-Smith

圣阿加莎的乳房

又名“ di scandalo”

嗯什么?
做好自己的锻炼。圣阿加莎(Saint Agatha)的乳房(有时被称为“处女的乳房”)是涂有意大利乳清干酪和小杏仁饼的曲线蛋糕,然后放上樱桃。淘气。最令人不安的是有色粉红色。它们类似,好吧,您可以猜到…
抱歉,什么?
克里斯蒂安·圣阿加莎(Christian Saint Agatha)(来自卡塔尼亚(Catania))拒绝了罗马州长昆蒂安努斯(Roman Governer Quintianus)提出的婚姻提议,因此他决定 - 啊 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 啊 - - - - - - - 啊 - -16世纪的艺术家描绘了她将前卫星携带在盘子上,这给了西西里修女们又一次的天才。这些Moreish哺乳动物是仍在修道院制作的少数糖果之一。
你知道,我早些时候有很多坎诺利,我有点满...
这是一个不愉快的故事bet188金宝博滚球,但是蛋糕是Delizioso和牙痛甜。最好的选择是在2月5日在阿加莎(Agatha)的盛宴日附近的卡塔尼亚咖啡馆(Cafés)中找到的,当时街道上有喧闹的游行。小杏仁饼应该是柔软的,乳清干酪农场新鲜的。

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